Torbanera bedeutet wörtlich übersetzt ?schwarzer Torf? und erinnert damit an das einzigartige Räucherverfahren der schottischen Whiskeyhersteller. Die Gärung der Trester erfolgt in einem durch eine Folie geschlossenen Medium (Grappa-System), dadurch wird eine Oxidation und Beeinflussung durch die Umgebung vermieden und alle feinen Gäraromen komplett aufgefangen und erhalten. In dieser Phase werden die Trester durch den feinen Rauch von Eichenholzspänen geräuchert. Intensive und dunkle Bernsteinfarben, entwickelte Aromen nach Gewürzen, Leder, gerösteter Kaffee, Kakao und feines Zedernholz. Im Geschmack gefällt die Harmonie, die Weichheit und die elegante Reife von 7 Jahren (!) Barrique. Roberto Castagner aus Treviso Anbaugebiet:Veneto Rebsorte:Trester aus Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Prosecco Flascheninhalt:0,70lTrinktemperatur:16-20°CGlas: bauchiges Rotweinglas Alkoholgehalt:41,00 %Restzucker: unter 3 Kontrolle durch: konventionell Torbanera bedeutet wörtlich übersetzt ?schwarzer Torf? und erinnert damit an das einzigartige Räucherverfahren der schottischen Whiskeyhersteller. Die Gärung der Trester erfolgt in einem durch eine Folie geschlossenen Medium (Grappa-System), dadurch wird eine Oxidation und Beeinflussung durch die Umgebung vermieden und alle feinen Gäraromen komplett aufgefangen und erhalten. In dieser Phase werden die Trester durch den feinen Rauch von Eichenholzspänen geräuchert. Intensive und dunkle Bernsteinfarben, entwickelte Aromen nach Gewürzen, Leder, gerösteter Kaffee, Kakao und feines Zedernholz. Im Geschmack gefällt die Harmonie, die Weichheit und die elegante Reife von 7 Jahren (!) Barrique. Destillation/Reifung: Nach der Vergärung der Trester erfolgt die schonende Destillation bei leichtem Unterdruck (Vakuum) zur Erhaltung der gewonnenen Aromen. Zusätzlich wird zur Verfeinerung das Destillat in seine wertvollsten Bestandteile fraktioniert und am Ende nach intensiver Verkostung zusammengeführt. Nach einer Ruhephase im Edelstahltank erfolgt die Reifung des unverdünnten Destillates für mindestens 3 Jahre, wobei das Destillat mind. 6 Monate in Kirsche und mind. 6 Monate in Eiche reift, zuletzt für die abschließenden 6 Monate in Barriques aus Marsala. Am Ende erfolgt die Verdünnung auf einen Alkoholgehalt von 41 Vol.% Alkohol und die Flaschenabfüllung. Vor dem Verkauf reift die Grappa Torbanera 07 Anni für mindestens 3 Monate in der Flasche. Torbanera 7 anni grappa castagner veneto

Grundpreis:

Preis: 65,00 € ( Lieferkosten: 3,90 € * / 150 € * Stand der Daten: 22.05.2012 22:24 )